Der in Mainz geborene Bass Stephan Bootz studierte an der Hochschule für Musik „Hanns Eisler“ Berlin u. a. bei Wolfgang Hellmich und Thomas Quasthoff. Seine Karriere begann im Internationalen Opernstudio Zürich, gefolgt von Engagements in Gießen, Darmstadt und seit vielen Jahren am Staatstheater Mainz. Neben zentralen Partien seines Fachs – etwa Figaro, Großinquisitor oder Pimen – überzeugt er auch im zeitgenössischen Repertoire, wie etwa als Richter in der gefeierten deutschen Erstaufführung von Pascal Dusapins Perelà. Gastengagements führten ihn u. a. an die Staatsopern Stuttgart und Hamburg sowie an die Oper Frankfurt. Große Beachtung fand er mit Wagner-Partien, u. a. als Wotan, Gurnemanz und König Marke.
Auch als Konzertsänger profilierte sich der vielseitige Künstler, so z. B. in Mendelssohn Bartholdys Elias.